19/04/2013 09:29
Na matéria de terça-feira chamamos atenção de vocês caros leitores sobre os riscos do consumo demasiado de sal. Logo um dia depois, dia 17 de Abril, a Anvisa divulgou a nota descrita abaixo, já de olho nos possíveis problemas de saúde acarretados pela excessiva iodação derivada do consumo abusivo de sal.
A Diretoria Colegiada da Anvisa aprovou, em reunião nesta terça-feira (16/4), a adoção de novos valores para a adição de iodo no sal para consumo humano no Brasil. A faixa de variação do iodo no sal vai variar de 15mg/kg a 45 mg/kg; atualmente a faixa é de 20 a 60 mg/kg.
A medida foi tomada a partir de pesquisas que revelam que a população brasileira tem uma taxa de iodo maior do que a recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Os novos valores também seguem a orientação do Ministério da Saúde, que tem acompanhado o perfil de consumo de sal no Brasil.
A adição do iodo no sal foi adotada na década de 50 do século passado como estratégia de redução do Bócio, doença provocada pela deficiência do iodo no organismo. No entanto, a quantidade de adição do nutriente tem sido revista ao longo dos anos em virtude das mudanças no padrão de alimentação dos brasileiros, pois o excesso deste nutriente também traz danos à saúde.
De acordo com a gerente-geral de Alimentos da Anvisa, Denise Resende, as empresas terão 90 dias para se adequar, a partir da publicação da norma no Diário Oficial da União (DOU). “Não deve haver dificuldades neste sentido, já que atualmente 93% das amostras coletadas no mercado já estão dentro da nova faixa definida”, explicou Denise.
Para compreender a importância do iodo em nossa alimentação segue o seguinte link: portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/fa263e804f4b4ec28268dad785749fbd/Apresenta%C3%A7%C3%A3o+Dicol++p%C3%BAblica+abril+2013.pdf?MOD=AJPERES
